Добро пожаловать в клуб

Показать / Спрятать  Домой  Новости Статьи Файлы Форум Web ссылки F.A.Q. Логобург    Показать / Спрятать

       
Поиск   
Главное меню
ДомойНовостиСтатьиПостановка звуковФайлыДефектологияКнижный мирФорумСловарьРассылкаКаталог ссылокРейтинг пользователейЧаВо(FAQ)КонкурсWeb магазинКарта сайта

Поздравляем!
Поздравляем нового Логобуржца Наталшечка со вступлением в клуб!

Реклама

КНИЖНЫЙ МИР

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие   Г. Н. Ким, И. Н. Ким, Т. М. Сафронова, Е. В. Мегеда

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие

Учебники для вузов. Специальная литература
70x100/16 512 страниц. 2014 год.
Лань
В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности психофизиологического восприятия человеком продуктов питания и особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Представлены методы определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Приведены показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения".
 
- Генерация страницы: 0.03 секунд -