Книжный мир

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов


Учебное пособие предназначено для теоретической подготовки студентов всех форм обучения по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов». Дается характеристика современного состояния отрасли и основные направления по переработке молока-сырья. Рассмотрены технологические особенности производства молочных продуктов, требования к сырью, схемы производства и влияние режимов на формирование свойств продуктов. Даны теоретические и научные концепции по биохимическим и микробиологическим основам производства молочных продуктов, их ассортимент, диетические и лечебные свойства. Приводятся данные по составу и свойствам, пищевой ценности молочных продуктов. Рассматриваются технологические схемы производства, аппаратурное их оформление.

Другие материалы


Елочные игрушки и подарки. Точечная росписьЗайцева Анна Анатольевна

Елочные игрушки и подарки. Точечная роспись


60x84/16 16 страниц. 2016 год.
Эксмо
Новый год, как и любой праздник, должен быть запоминающимся! Елочные игрушки и новогодний декор никого не оставят равнодушным, если созданы своими руками. Техника точечной росписи любую, даже самую простую, основу позволяет превратить в маленький шедевр, используя несложные приемы, которые легко освоить по мастер-классам книги. Всего-то и нужны акриловые контуры или краски, немного времени и капелька терпения.

О службе передовых постов и отрядовНеизвестный автор

О службе передовых постов и отрядов


148x210 186 страниц. 2014 год.
Эта книга — репринт оригинального издания (издательство "С.-Петербург, Воен. тип. Гл. штаба", 1830 год), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.Сочинение Г.А.Г.Т. Из Военного журнала, издаваемого Военно-ученым комитетом главного штаба его Императорского величества в 1829 и 1830-м годах.

Форма для приготовления домашнего творога, 1л 0220100V06M017

Форма для приготовления домашнего творога, 1л 0220100V06M017

Lekue
Простой процесс приготовления домашнего творога: занимает всего лишь 15 минут вашего времени. Нужны всего лишь 2 ингредиента: свежее молоко и закваска

Ушу. Книга 1. Стиль саньдаС. К. Карамов

Ушу. Книга 1. Стиль саньда


Азбука восточных единоборств для начинающих
70x90/16 72 страниц. 2004 год.
Терра-Спорт,Олимпия Пресс
Книга дает необходимые знания об истории ушу (стиль саньда) знакомит с тем, что нужно знать начинающему заниматься этим ви­дом восточных единоборств, как правильно питаться, осуществлять медицинский самоконтроль, как освоить азы базовой техники, плани­ровать занятия, повышать спортивную квалификацию.

Технология создания документального фильмаСергей Борисов

Технология создания документального фильма


148x210 92 страниц. 2018 год.
Аспект Пресс
Во втором десятилетии XXI века кардинально изменилась вся техническая база кинопроизводства, однако сама технология создания документального фильма: от разработки темы через написание сценарной заявки к составлению эпизодного плана, подготовке к съёмкам, монтажу и постобработке, — остаётся практически неизменной (хрестоматийной) с советских времён. Причём эта технология равно подходит как для кинематографических, так и телевизионных документальных фильмов, форматных и авторских, крупнобюджетных и независимых, хроникальных, аналитических и художественно-поэтических. Представленное пособие — первая в нашей стране попытка обобщить профессиональный опыт документалистов прошлого и настоящего в технологии создания документальных фильмов разных видов и жанров. Проще говоря, автор представляет вниманию читателя пошаговую инструкцию создания документального фильма, которая состоит из трёх больших производственных периодов и 14 этапов.



Карта сайта
nach oben